石鳗煲是夏天去我们村里海鲜摊我必点的菜！这里我用的是野生的活石鳗，我们这里一斤150左右，一斤或以上的做石鳗煲比较合适，太小的只能煲汤！石鳗的营养价值很高，滋补强壮…肉质xianren
用料
| 海石鳗 | 一条一斤左右 |
| 黄酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 两三颗 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 大蒜 | 两颗左右 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 几片 |
| 淀粉 | 适量 |
石鳗煲的做法
石鳗洗净，划花 拍上淀粉
均匀拍上粉
油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆
翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用
砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了
大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼
把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放
加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！超级好吃😋
小贴士
也可以不加水 直接多加黄酒…冰糖最多三颗小小的就够！海鲜本来就很鲜甜，
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