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芝麻黑米米糕（发酵版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.12W
芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图

做这个的时候比较随意，但是也大概称了一下量，做出来的组织挺好，略微有点Q，就是不够弹，先记录下

用料  

米 110克
黑米 20克
芝麻 20克
冰糖 30克
酵母 1克
水 适量
玉米油 5克

芝麻黑米米糕（发酵版）的做法  

  1. 材料清洗干净直接放破壁机，➕入适量的水，刚过面一点就可以了

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第2张

  2. 破壁机果蔬功能（两遍），完后加入酵母，选择一档搅拌均匀，盖上盖子发酵两倍高

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第3张

  3. 这是发酵好了（发酵了4个小时，发酵时间一定要充分）

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第4张

  4. ➕5克玉米油，一档搅拌均匀去泡

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入盘子醒一个小时，入蒸烤箱100°蒸20分钟，拿出来放凉（晚上拍的，表面亮得发光😂😂）

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第6张

  6. 反面，很均匀的蜂窝状，整个很有弹性，吃起来就是Q弹Q弹的，有韧性，不会黏牙（盘子已经刷过油了，还是粘，不知道是不是不锈钢的就不会粘）

    芝麻黑米米糕（发酵版）的做法步骤图 第7张
Tags：黑米 米糕 芝麻
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