最家常的青菜鸡蛋肉圆子汤

做过很多次肉圆子，最喜欢的还是最原始的鲜美味道

用料  

最家常的青菜鸡蛋肉圆子汤的做法  

1. 我比较懒，说为主，
   第一步：泡葱姜水，这个一定要有，水调进肉里，剩下葱姜回头留着放入汤内

2. 第二步：把切成块的肉先加入调好得薯粉汁（红薯粉用水调成汁哦），加入葱姜水，一个鸡蛋，胡椒粉，生蚝少许，生抽，老抽，胡椒粉，十三香一点点，糖一克，盐少许等调料（注意不要太咸，可以打好肉不够味道再补点盐），随便丢进绞肉机，使劲绞成肉泥，打的细腻点，取出
   
   第三步：戴上手套，用手使劲打（如果味道淡了，这个时候加盐哦），肉泥呈现偏稀但又不会成液态，使劲打了以后又上劲的软粘质感
   
   第四步：烧开水，把前面用过的葱姜汁倒出后剩的葱花和姜片倒入锅中，加生抽，鸡精（随意加不加，我看心情），烧开后放入青菜，鸡蛋液，煮开后开始下肉泥圆子
   
   第五步：肉泥圆子在还没下锅前多打几次，挤圆子手法我不多言，建议戴厚点贴手的手套特别好挤肉圆子，戴手套得手虎口一挤就是一个很圆的圆子，
   
   第六步：煮大约3-5分钟后，试吃一个熟了没，放盐，装盘
   
   补充下，我第二张图是我家娃要吃粉丝，粉丝我都是单独煮，再浇上肉圆子汤汁，单独一碗，和汤煮一起的话，那锅汤都没发喝（最后会发涨的都看不见汤，全是粉丝，而且软趴趴的），一汤多用
   
   注意事项；
   1.最好用好点的农家薯粉调肉，薯粉调肉很好吃
   2.肉圆子汤不要煮的时间过长，会影响青菜颜色，所以熟了就关火，最好是快开饭前做好，最美味
   3.让肉上劲的时候可以分次多打几次，然后放进冰箱冷藏一会（不冷藏也可以）
   4.十三香不要放太多，一点点就可以