老公喜欢辣白菜,酱料腌制的菜 买来我又不放心,那就做起来吧。做好了室温腌制两天 放冰箱十天就可以吃啦😊😝🌹
用料
白菜 | 2-3斤 |
材料一 | |
苹果 | 80g 半个 |
姜 | 15g 一个小芽 |
蒜 | 30g 一头 |
洋葱 | 50g 1/3个 |
梨 | 80g 半个 |
材料二 | |
糯米粉 | 30克 |
水 | 200克 |
辣椒粉 | 50-100g |
材料三 | |
盐 | 10克 |
韭菜/小葱丝 | 30克 |
萝卜丝 | 100g |
糖 | 30克 |
虾皮 | 80g |
鱼露 | 30g |
易学易做的辣白菜 少量现吃现做的做法
白菜切四瓣或者八瓣都可以 (我切了八瓣,腌好后就不用再撕再切了)撒盐,每一片都抹上盐,腌制24小时,冲洗三遍,拧干备用!
材料一打成果泥 倒入大一点的容器中(最后腌制白菜的容器)
材料二中把水和糯米粉倒入锅中搅匀,上火边煮边搅至开锅粘稠,(一定要搅拌着煮!)粘稠后倒入辣椒粉调匀 放凉倒入果泥中
加入材料三
搅匀 尝尝咸淡,第一步腌白菜时白菜就有盐了,这个酱料现在可以直接拌饭吃啦!
白菜一片片抹上酱料
注意根部也要抹匀
室温存放两天后放冰箱存放十天就可以吃啦,吃不完的放冰箱存放。