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麻辣小龙虾（偏广东口味）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.99K
麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图

不喜欢郫县豆瓣的味道，不能接受太麻太辣，决定按广东口味改一版菜谱，味道出奇好棒棒～

用料  

小龙虾 2斤
冰糖 两颗
大蒜 半个
小米椒 5个
葱 几根
青椒 3个
酱油 适量
高粱酒 适量
白胡椒粉 2勺
香叶桂皮大料等香料 适量
姜 6片
盐 适量
花椒油 适量
普宁豆瓣酱 2勺
花椒 适量
干辣椒 适量

麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法  

  1. 剪头扯尾去虾线清洁干净。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第2张

  2. 热油下香料炸出香味，加小龙虾翻炒变红，加入除青椒外的所有材料。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第3张

  3. 不用加水，觉得啤酒偏涩，换成高粱酒，液体材料和虾持平差不多。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第4张

  4. 翻滚后，中火焖十来分钟。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第5张

  5. 大火收汁，留半碗左右汁，关火焖五分钟。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第6张

  6. 起锅，愉快开吃。

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第7张

  7. 哈哈～

    麻辣小龙虾（偏广东口味）的做法步骤图 第8张

小贴士

香料怕麻烦了直接换十三香粉
我个人喜欢高粱酒的香味，不介意涩位可换啤酒
青椒是因为我家人喜欢，可换香菜芹菜等
尽量不要加水

Tags：小龙虾 口味 广东 麻辣
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