1.配方是用的鹿小鹿的方子,我除了减糖和加盐,别的没改过。直接四倍量做起。
2.主要想说的是工具---风炉!如果您承接婚庆,生日,party 等喜宴的话,用风炉是最适合不过啦~
3.成品180块。能装两个中号马口铁盒(很多网红出售都用这种大小的盒子),再剩个30块左右。
用料
黄油 | 500克 |
低筋面粉 | 220克 |
高筋粉 | 240克 |
糖粉 | 108克 |
杏仁粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
盐 | 4克 |
玉米淀粉 | 100克 |
奶粉 | 60克 |
风炉大显神手--四层同烤180块曲奇同时出炉~的做法
四个烤盘铺好油纸。用油布及烘焙用硅胶垫也可以的。
把所有粉类(除了糖粉)过筛,放在一个大盆里,用手持打蛋器搅拌均匀。我的杏仁粉也是为了口感更好,我过筛了哦。
糖粉和牛奶单独分开放。
开始打发黄油,稍微打下,放糖粉,记得用刀搅拌下。再打的途中,分五次加入牛奶,之后黄油变浅变白体态轻盈就可以啦。
加入粉类,搅拌均匀。
刚好四盘的量。很好挤的,两个塑料的一次性姨花袋就可以的呢。
入炉!一次能烤四盘,是不是很过瘾!
我是130度烤了35分钟。
出炉放凉,装好盒子就可以出售啦~
小贴士
盐没有化,者接放在粉类里的。吃的时候能吃出来有盐的颗粒感,建议的话,可以把盐放在牛奶里,放水上稍微加热下就化啦。
别的没有啦,主要想说的是风炉可以大大提升工作产量~
有喜欢烘焙的,可以一起交流学习呀~