椰香糯米饭（附几种搭配）

我的东西包太多了，而且早上弄到中午带到图书馆吃才拍的照，有点丑，但味道是很棒的。
本来是想做紫米饭的，结果附近超市没紫米，就先用糯米做了。味道也不错，最重要的是好搭配喔。

用料  

椰香糯米饭（附几种搭配）的做法  

1. 糯米提前一晚泡上。第二天用小碗，加适量水，加入一包无糖椰子粉，上锅中火40分钟左右，蒸熟。也可用椰浆，为了后期方便搭配，建议不加糖。一百克糯米，最后蒸出来糯米饭为295克，水量按此比例加。

2. 蒸熟，放凉。盖上保鲜膜放冰箱。

3. 夹土司：土司一片，可稍擀薄一些，半边抹上糯米饭（40克左右合适）加上炼乳或蜂蜜。抹匀。合上另一半。

4. 鸡蛋打散，土司两面充分裹上蛋液。平底锅不放油，小火两面煎（不怕胖的用黄油煎，更香）。

5. 饭团

6. 铺保鲜膜，盛入120克糯米饭。盖上保鲜膜，擀面杖擀成长条。

7. 抹上一点蒸鱼酱油（或其余清淡的凉拌酱油）。撒上炒熟的藜麦。依次放上切成条的牛油果，黄瓜条，撒上咸味燕麦片，肉松，最后挤上番茄酱（也可以挤沙拉酱，我怕胖，所以用番茄酱）。裹上就行。利用保鲜膜，只要不包太多，其实很好操作。

小贴士

里面的夹馅其实可自由搭配。但最经典的无疑是牛油果肉松和咸味燕麦片。我还把裹土司剩下的鸡蛋炒成美式炒蛋，加进去了。期待午餐的口感。