近年来，有一种来自越南湄公河流域的鱼迅速蹿红，它肉质鲜嫩，无刺无骨，营养丰富，老少皆宜，一时间占据了各大超市及酒店重要位置，多种餐饮业态都对它青睐有加。
只叹是人红是非多，鱼也不例外。突然有一天，它被推上了舆论的风口浪尖，污染！泡药！走私……无论哪一顶帽子都能扣的它颈椎变形，不得翻身。然而事实呢？也只不过是因一篇涉及水产走私的文章而被断章取义的哗众取宠之谈。
所以啊，咱小老百姓的一日三餐不用风声鹤唳，也无需杯弓蛇影，只要是正规渠道购买的食材，咋么样好吃咱就咋么吃！
用料
| 巴沙鱼，黄油，食盐，鸡精，胡椒粉，面包糠（没有可省略），水淀粉，香葱 |
不适合人类食用？ 巴沙鱼：这锅我坚决不背！的做法
1、市面上出售的巴沙鱼都是包冰保鲜的，一定要充分解冻，洗净后沥干水分。
2、将巴沙鱼切小块，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，腌制20分钟入味。
3、加入适量面包糠抓拌均匀。
4、炒锅烧热后加黄油融化。
5、放入鱼块转小火慢煎。
6、面包糠的加入可以让鱼块在煎制过程中最大程度的保持块状不松散。
7、煎至两面金黄时淋入水淀粉快速裹芡。
8、撒上葱花，增加风味。
9、做法简单但味道惊人的香煎巴沙鱼就可以出锅了。
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