用料
淀粉 | 1勺 |
姜 | 3片 |
巴沙鱼 | 200g |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
肉末 | 50克 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
酒 | 1勺 |
油 | 1勺 |
冰糖 | 2块 |
懒人不翻面@酱汁巴沙鱼的做法
巴沙鱼划刀,加一勺酒静置5分钟。
(巴沙鱼不腥,这步可以省略)
热油爆香蒜瓣和姜丝。
加入肉末,翻炒均匀,至变浅色即可。
放入巴沙鱼和剩余的姜丝。
加入2勺蚝油,2勺酱油,半勺老抽,2块冰糖。
清水调一碗淀粉水,倒入锅内能没过鱼肉,开大火,用勺子把酱汁浇到鱼肉上,这样鱼不需要翻面也能入味。
煮5分钟,酱汁变得浓稠,撒葱花出锅。
盛的时候鱼尾的部分已经被我偷吃了,哈哈,做菜的人就是好哇~
可以用来做盖饭,酱汁用来拌饭也是一绝!