这是我最爱的汤之一，在我小的时候，这个汤还是酒席上的一道必备菜，虽然煮不出小时候的味道，但是我是问了我家的民间厨师做的，味道或许不一样，虾燕的做法是这样的。我主要介绍虾燕的捶打，煮汤可根据自己煮酸辣汤的方式哦。
第一次写菜谱，如有不好请谅解。
用料
| 新鲜虾 | 10只左右（喜欢可多放几个） |
| 洋葱 | 半个 |
| 香葱 | 少许 |
| 酸笋丝 | 有了这个更美味，可惜我没有 |
| 地瓜粉 | 适量，可以多备点 |
| 啤酒瓶 | 一个 |
| 生粉 | 适量（勾芡） |
虾燕酸辣汤的做法
虾去头去壳去虾线，留尾巴一节。
地瓜粉先倒一点，让虾沾上粉，然后那个啤酒瓶或者有重量点的东西，慢慢捶虾肉，边捶边沾粉，翻面循环捶打，一定要慢慢哦，不然虾肉会容易断了，捶的越薄煮出来会越Q。
最后就是这样的了，我怕断，所以没有捶的那么薄。
我做了十只
大洋葱半个切丝（我冰箱就小洋葱了😔），起锅，锅里加水加葱烧开，放入洋葱丝（如果有笋丝，一起放入）盖好滚一次后加入虾燕（加前抖一抖，把多余的地瓜粉抖掉），待虾变了颜色，加入调味料，最好使用白醋，汤的颜色才好看（口味依据个人喜欢的酸辣味调哦，因为我个人不吃辣，就做成酸汤😂😂，其实放入辣椒汤会更好喝）放完调料最后是勾芡啦，小碗加水加生粉搅拌均匀倒入锅中，搅拌均匀，滚一滚，出锅啦……
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