用料
肠粉专用粉 500 | 克 |
瘦肉 | 200克 |
猪肝 | 50克 |
鸡蛋4个拌均就好 | |
淀粉 | 1勺 |
生抽 3 | 勺每勺约1克 |
盐 | 少许 |
姜 1 | 片 |
葱花 2根,有香菜更香,今天买不到香菜就放。 | |
生菜 1棵 |
瘦肉猪肝鸡蛋肠的做法
将剁碎的猪肉分别用,生油,生抽,蚝油,油,胡椒粉,淀粉,糖,盐,拌匀。猪肝只用了生油,盐,生油拌匀就好了。葱切花,生菜切小段,鸡蛋拌匀,准备生油。
专用粉按比例拌好待用。
先用油抹底盘一层,倒入粉再加入鸡蛋或肉就好,要薄薄一层,厚了不好吃。
水大火烧开,把粉放入,一分钟即好,盘子不满也没关系的,注要是出来要薄就好了。
出来的成品,又薄又好吃,再配些生油,熟油,熟花生,酸辣白萝卜粒,味道大棒。
前一天晚上炸的油炸花生,炸好后放小许盐,炸好后熟油可今天用,一举两得。