今天做的这玉米面花卷，吃一口，首先是咸口的，葱香味浓，还行！但是说实话，我这次买的农家玉米面不细腻，黄色的部分口感很粗，吞的时候有点硌得慌！😀我想，如果你喜欢吃粗粮，应该能接受！
几次做的花卷颜色都不好看，表面看起来跟白白胖胖是没啥关系的！🤣分析原因，可能是跟油有关系！我用的那个大豆油，蒸出来就是白不了！
用料
| 玉米面团 | |
| 玉米面 | 100克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 温水 | 105克 |
| 白面面团 | |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 温水 | 100克 |
| 辅助材料 | |
| 小葱 | 1把 |
| 植物油 | 适量 |
| 椒盐粉（或食用盐） | 适量 |
玉米面葱花卷，刀切花卷、扭扭花卷，操作接地气，扭一起就行了！🤣的做法
准备好所需材料。（白面团应该是用200g的中筋面粉，但是我最后只剩下140g了，所以用60g的低粉代替）
酵母粉各2g，分别用60g的温水化开，静置3分钟！
分别将酵母水倒入面皮中！
分别将酵母水倒入面皮中！
再慢慢加入剩下的水量，搅拌成大絮。
下手分别揉成光滑的面团。盖上盖子室温醒发至体积2倍大。今天室温23度，我是隔水发酵的！
小葱切成葱花。
撒少许盐，加入少许食用盐腌制备用。
面团发酵好了！状态是这样的就可以啦。
两个面团分别重300g！揉成条，对半切开！
黄、白面团各取一段，揉面团成圆形，各重150g。
分别擀成相同大小的长方形面皮。
黄面皮放在白面皮上，再擀匀。
擀大！
翻一面再擀擀！
把面皮翻到黄面皮在上，刷上一层食用油！
撒上一层椒盐粉；
再铺上油葱花；
从侧面卷起来！
收口捏紧喽！
切成小段，像刀切的馒头坯！
一个一个的葱花卷坯，放在蒸垫上，摆放整齐！盖好盖子，进行二次发酵。
一黄一白的另两团面团，同样操作，但是擀的稍微厚点！
同样卷起来，收口捏紧！切成窄一点的小段！
两个窄小段叠一起，左右手各持一端，反方向扭一扭，尾端捏紧！请随意操作，扭一起就行！🤣我就是这么佛系，这么接地气！水平有限，能咋办！？🤣全部扭好放蒸垫上，盖好盖子，进行二次发酵。
二次醒发好的刀切花卷生坯，明显变胖，手指轻压一下，能快速反弹回来！已发酵好了！
二次醒发好的扭扭花卷生坯，也明显变胖，手指轻压一下，也是能快速反弹回来！说明发酵好了！
蒸锅里放适量冷水，开大火蒸20～25分钟，关火焖2分钟，揭盖！
揭盖咯！几次做的花卷颜色都不好看，表面看起来跟白白胖胖好像没有啥关系！🤣分析原因，可能是跟油有关，我用的那个大豆油抹面，蒸出来就是白不了！
扭扭花卷儿，出锅登记照！🤣
刀切花卷，出锅登记照！🤣
近一点看！
造作的摆个盘！😀
捏！捏！捏！解闷呢！我好像比较喜欢捏馒头！🤣
吃一口，是咸口的，葱香味浓，但是说实话，我这次买的农家玉米面不细腻，黄色的部分口感很粗，吞的时候有点硌得慌！😀喜欢吃粗粮的人应该能接受！
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