Heyezheng鸡51

210816-9-2
C 5 荷叶蒸鸡：

三张大干荷叶提前两小时冷水泡软，按蒸笼大小包括内壁剪出型铺好。要垫两层。
半只三黄鸡或走地鸡，清远鸡都可以，洗干净控水后剁小块。一把红枣大就剪开，姜片，一根广式腊肠切片。
加耗油两勺，生抽一勺，鸡精，白胡椒粉，生粉两勺，花生油两勺，适量老抽调色，抓匀腌制20来分钟。然后均匀铺在蒸笼的荷叶上。上面再盖上一层荷叶。大火蒸20分钟。撒葱花。

要点：
1 推荐三黄鸡做这个颜色好看也嫩。
2 配一根广式腊肠哦！广式腊肠和鸡混合的气息超级好吃。
3 荷叶是干荷叶泡发。注意荷叶是基本上完整的，不然鸡的汁水都会漏光光的。
4 荷叶是蒸笼垫两层➕盖一层。别在蒸笼底下垫锡纸或盘子，不然影响蒸汽穿透荷叶，鸡肉就吃不出来荷叶的香气了！
5 老抽调色很重要，要比预计的喜欢的颜色要深一点点，因为蒸好后，颜色会变淡一点。
6 记得腌制鸡时，要加生粉还有花生油哦！可以更好的锁住水分，鸡肉吃起来更嫩滑。花生油，跟鸡，非常搭！

抱歉这个图太远，近的也挺不清晰。
推荐指数：★★★★★


X（二）荷叶鸡肉叶蒸鸡（.0547-0557-0627.腌制时间不知，没看到）

…………荷叶两层垫底，放鸡肉，半只鸡，辣椒挑出来摆上面一层，生粉锁住水分，盖一层荷叶。广式香肠
放蒸箱20分钟，不用预热。57
三黄鸡，干荷叶，
出炉24撒葱花

用料  

Heyezheng鸡51的做法  

1. 5 荷叶蒸鸡

2. 三张大干荷叶提前两小时冷水泡软，按蒸笼大小包括内壁剪出型铺好。要垫两层。

3. 半只三黄鸡或走地鸡，清远鸡都可以，洗干净控水后剁小块。一把红枣大就剪开，姜片，一根广式腊肠切片。

4. 加耗油两勺，生抽一勺，鸡精，白胡椒粉，生粉两勺，花生油两勺，适量老抽调色，抓匀腌制20来分钟。然后均匀铺在蒸笼的荷叶上。上面再盖上一层荷叶。大火蒸20分钟。撒葱花。

5. 要点

6. 1 推荐三黄鸡做这个颜色好看也嫩。

7. 2 配一根广式腊肠哦！广式腊肠和鸡混合的气息超级好吃。

8. 3 荷叶是干荷叶泡发。注意荷叶是基本上完整的，不然鸡的汁水都会漏光光的。

9. 4 荷叶是蒸笼垫两层➕盖一层。别在蒸笼底下垫锡纸或盘子，不然影响蒸汽穿透荷叶，鸡肉就吃不出来荷叶的香气了！

10. 5 老抽调色很重要，要比预计的喜欢的颜色要深一点点，因为蒸好后，颜色会变淡一点。

11. 6 记得腌制鸡时，要加生粉还有花生油哦！可以更好的锁住水分，鸡肉吃起来更嫩滑。花生油，跟鸡，非常搭！

12. 抱歉这个图太远，近的也挺不清晰。

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