用料
| 面粉 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 油 | 克 |
正宗曹县鸡蛋火烧的做法
正常步骤发个面团：用温水搅开，不沾手就行，面团是软的，盖上盖子醒面20分钟
拿出一个小孩拳头那么大的面团，擀成牛舌状再从上圈起来，此步骤重复三次，后续下锅才会有空心状，擀开刷上椒盐（椒盐用热油泼开会更香）
把椒盐料小心的卷进去，竖起来按压一下，擀成圆饼这样饼子上会出现好看的圈圈纹路，全程小火
碗里磕入鸡蛋，撒入一点点盐，切好的香肠（可以先炸一下更香），放入韭菜，（我放的香菜，香菜yyds）搅拌开下入锅中
饼子从中间揭开，扣在刚倒进锅内还没凝固的鸡蛋上，可以在边上撒点凉水迅速盖上锅盖，加速鸡蛋的成熟
然后翻过来刷上自己喜欢的酱料就可以啦
出锅，放在小袋里，上班路上吃，就有路边小吃那味了
小贴士
烙饼时锅内全程小火，时不时拿铲子压一下，因为中间是空心的容易鼓起来，也可以戳个洞洞
我一次做了8个，吃不完的可以放入冰箱，下次吃用平底锅热一下就可以了
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