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鱼皮不粘锅

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.68W
鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃

一学就会的煎鱼，皮不掉不粘锅，用的家里普通的铁锅。第一次做太完美。

用料  

鲈鱼 1条

鱼皮不粘锅的做法  

  1. 热锅，抹姜，抹到锅热微烟

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第2张

  2. 看得到锅底冒烟开始倒油

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第3张

  3. 鱼鱼是挂着沥过水的，热油鱼下锅，不翻不动，中小火煎5钟，小火再煎5分钟。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第4张

  4. 小火煎的时候，端起锅转动锅头尾到火位煎一煎。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第5张

  5. 煎好关火放凉个五六分钟，端起锅轻轻一晃，鱼就脱锅，完全不掉皮。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第6张

  6. 稍微再凉一点翻面煎，看看没掉皮有木有，漂亮。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第7张

  7. 翻面后一样煎，看看两面煎过的油锅光光，完全不掉皮。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第8张

  8. 这么完美的鱼儿出锅。

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第9张

  9. 老姜片4片，蒜瓣2个扔进刚煎鱼的油锅里炒出香味。倒人调好的料汁: 生抽3勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，水半碗(饭碗)，调成汁倒锅里

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第10张

  10. 鱼放入锅里盖好盖两面各煮三四分钟

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第11张

  11. 将鱼捞出，剩下的汤汁加水香菜，小葱。香味四溢

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第12张

  12. 将汤汁倒在鱼身上，开吃。小朋友超喜欢

    鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第13张

小贴士

口感有点点偏酸甜，但又不是糖醋口感，超喜欢这个口感。料汁其实没什么标准，按自己的口味增减。
煎鱼的不要用锅铲之类去翻鱼。煎好冷几分钟一摇鱼就脱锅一点不掉皮。

Tags：不粘锅 鱼皮 鱼皮不粘锅 好吃
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