之前在夜市上买过一次辣椒酱,辣辣的,甜甜的,不腻,很好吃,尝试着自己做了一次,味道还不错。
凉拌小黄瓜很不错,自家烤肉,蘸着这个辣椒酱,味道也很好吃😋
用料
各种辣椒 | 600克 |
大蒜 | 1.5头 |
花椒 | 15粒左右 |
姜 | 一小块 |
白糖 | 1勺克 |
白酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
梨 | 1个 |
家常版辣椒酱的做法
我买了三种辣酱,差不多600克左右,洗完了,放在厨房纸上晾干,像这样,一样了在去辣酱缔
梨用料理机打碎,开火煮熟加入
大蒜切碎,辣椒当料理机打碎,我家的只能到这个程度,我觉得更细腻一点会更好
把所有材料(除了白酒)放在一起,搅拌均匀,放到保鲜盒(玻璃瓶都可以),盖盖子之前放上白酒,冷藏15,发酵,入味后,味道很不错。
个人觉得跟烤肉很搭配,我家小妹用来铲五花肉,据说味道也很好。