复刻江南水乡味｜熏牛蛙

上海周边的水乡之前都会有一道名小吃，叫做熏拉丝，如今只能用牛蛙来代替了。最近也没有出门的计划，就琢磨在家做做看，居然做成了，而且没有炸厨房，给自己点赞。

用料  

复刻江南水乡味｜熏牛蛙的做法  

1. 洗净牛蛙

2. 用料酒、盐、葱姜腌制1小时以上

3. 在水中煮一下去沫（如果怕不熟你就多煮一会儿），电视节目里是生熏的。

4. 把牛蛙拿出来放在蒸屉上沥水，涂抹一些麻油。

5. 有菜油可以直接用，没有的话用油和茶叶代替。

6. 锅底铺一层厨房纸，倒油加上茶叶和糖。

7. 放上放凉的牛蛙盖上盖子。

8. 开大火烧吃烟再转中小火熏制5分钟。

9. 关火等烟散去一些取出，再刷一层麻油撒上葱花。

小贴士

牛蛙可以根据自己口味腌制。不用怕锅会粘，真的完全不粘，祝大家成功哦！