用料
1.30双色珍珠虾的做法
双色米头晚泡上
处理虾:去壳,挑虾线,在虾背上切开小口,把虾尾从小口中穿过去。
处理肉馅:我用的是300g量,一只虾差不多配30g肉馅,我的虾大。肉馅+生抽2勺+砂糖1勺+淀粉2勺+葱花1小把,搅拌均匀。
做珍珠虾:取30g肉馅,捏成肉饼状,把虾放中间,用肉饼将虾包住,只露出虾尾,成小球状,外面再裹一层双色米。摆盘,上锅蒸,上汽后,再蒸10-15分钟。就可以了