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双色珍珠马蹄糯米丸子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.41K
双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图

本品不仅外形圆润可爱，而且内在爽脆细滑，口感非常惊艳，咬一口都是无比的享受。亮点在于马蹄（又称荸荠）的加入，因其肉质清甜可口，加入肉馅中十分解腻，连吃几个丸子都没有负担。而且连垫底的胡萝卜片也不会放过，吸饱了汁水的胡萝卜片实在太香甜美味

用料  

黑白糯米 各100克
猪肉糜 300克
马蹄碎 100克
胡萝卜片 几片
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
香油 适量
葱姜 适量
枸杞 适量

双色珍珠马蹄糯米丸子的做法  

  1. 1、黑白糯米提前几小时泡发

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第2张

  2. 2、马蹄去皮后剁碎，胡萝卜切片，葱姜切末。

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第3张

  3. 3、马蹄碎倒入肉糜中，加入调味料和葱姜末一起顺时针方向搅打上劲。

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第4张

  4. 4、挖一勺肉馅在沥干水分的糯米堆里滚一下搓圆。

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第5张

  5. 5、做好的双色丸子底部垫入胡萝卜片。

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第6张

  6. 6、水开后上锅大火蒸25～30分钟左右

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第7张

  7. 7、白丸子上点缀葱花，黑丸子上点缀泡软的枸杞即可

    双色珍珠马蹄糯米丸子的做法步骤图 第8张

小贴士

1、肉馅中的马蹄也可以用莲藕、土豆，或者咸蛋黄代替。
2、蒸制的时间按丸子大小来调整。
3、由于黑糯米比白糯米要硬，蒸的时间需要适当延长。

Tags：珍珠 丸子 双色 糯米 马蹄
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