滇池冻鲫鱼

爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。滇池冻鲫鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。

用料  

滇池冻鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用

2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁

3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色

4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧

5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成

6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中