麻辣鲜香，口味滑嫩。
用料
小炒肉丁的做法
眉毛肉洗净，切成丁；
放料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉，加少许水抓均匀。
二荊条切马耳朵状，姜切片，小葱切段。
多油、中火，下肉丁炸散；
再二次复炸至表面约酥捞出。
倒出多余油、小火，放豆瓣酱、白糖、姜片、花椒炒香；
倒入二荊条翻炒；
炒至二荊条表皮约焦，倒入肉丁、葱段、鸡精；
浇料酒翻均匀即可出锅。
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