可以做20个
用料
| 水油皮材料 | |
| 中粉 | 200克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 猪油或者黄油 | 70克 |
| 水 | 90克 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 176克 |
| 紫薯粉 | 24克 |
| 猪油或者黄油 | 90克 |
| 内馅材料 | |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 那秋之林红豆馅 | 300克 |
| 栗子馅 | 300克 |
紫薯红豆蛋黄酥的做法
1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。
2、水油皮材料全部放入面包机揉面
3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。
5、咸蛋黄先沾一层白酒
6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用
。
7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用
8、水油皮和油酥面团各分割成10份。
9、取水油皮面团包裹上油酥面团。
10、将面团擀开成牛舌状。
11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。
13、从上往下卷起，收紧封口
14、用刀从中间切开，切面冲上。
15、压扁，擀成圆形
16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口
。
17、摆入烤盘中。
18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟
19、出炉脱模放凉即可
小贴士
如果是普通烤箱可以用170度烘烤。
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