层次分明的葱油小花卷

做了全麦面洋葱油酥花卷，白面葱油花卷
香香软软的花卷，即使没有配菜，搭配汤粥都可以吃的很满足。

用料  

层次分明的葱油小花卷的做法  

1. 白糖和酵母用温水化开，酵母水倒入面粉中，少量多次加温水，活成光滑的面团。醒发两倍大。
   白面面粉活好后，抹油醒发。其它步骤是一样的。
   

2. 撒面粉，揉面，排气。揉面大概三分钟。

3. 擀成长条面片，均匀的抹上洋葱油酥。

4. 折三折，最上面的这层也抹上少量油酥（😓忘了拍了）

5. 切出一大一小的面块。

6. 小的那块放到大的面块上，筷子压一下后抻长，面块反过来拿，对折，用筷子柠两圈，手按住底部，，筷子向下压住筷子抽出。
   
   二次醒发一个小时。冷水上锅，水开后转中火，十五分钟后关火，三分钟后揭锅。​

7. 这是白面粉做的花卷，活完面团抹油，小葱油酥的成品。

8. 这是全麦面，洋葱油酥的成品，家里有宝宝，都是个头比较小的。
   香香的很松软，没有菜，配上汤粥就可以吃的饱饱的。

小贴士

1⃣面粉的吸水性不同，比例不用照搬，少量多次的加水，盆光面光手光即可。
2⃣醒发完的面一定要排气哦，抹油的面团会有回弹性不好擀开，揉完面扣盖十五分钟后，再擀就好了。
3⃣葱油酥：小葱切碎，食用油＋小葱＋盐// 洋葱油酥：洋葱头切碎，食用油＋洋葱碎＋盐
3⃣蒸的时间，这次的花卷个头小十五分钟，要是个头大就要增加时间了。