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小米糕（辅食8M+）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.58W
小米糕（辅食8M+）的做法步骤图

不是那种很软糯的米糕，因为糯米粉还没有排敏，所以先做了一版简单版本的小米糕。需要鸡蛋、配方奶不过敏的孩子才能吃哦。

用料  

蛋黄 2个
小米粉 120克
蛋白 2个
植物油 10克
配方奶 90g

小米糕（辅食8M+）的做法  

  1. 所有材料准备好，注意蛋白要无水无油的盆盛放，小米粉过筛

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第2张

  2. 油加入蛋黄中充分搅拌至乳化完成

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第3张

  3. 乳化完成后如图

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第4张

  4. 加入配方奶再次搅拌均匀至乳化完成

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋黄糊中加入小米粉在碗中心画小圈搅拌直至干粉消失

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第6张

  6. 蒸笼热水烧开保持沸腾

  7. 蛋白打发至干性发泡，可以挤几滴柠檬汁但柠檬要先排敏，没有柠檬汁也无所谓。因为蛋白没有加糖所以稳定性比较差，后续步骤要小心尽快操作避免消泡

    小米糕（辅食8M+）的做法步骤图 第7张

  8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中z字型切拌+翻拌均匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续轻柔翻拌+切拌至完全融合

  9. 拌匀的面糊倒入模具中，盖上保鲜亩，入蒸格蒸35分钟，时间到了之后焖五分钟再开锅盖，拿出模具震一下然后倒扣。

Tags：辅食 8m 小米糕辅食8M
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