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【可以喝汤的】烧椒水煮鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.28W
「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图

黑鱼片脆嫩爽口，丝瓜香甜可口，烧椒微辣调味，三种组合起来就是口味独特，可以喝汤的水煮鱼。非常值得试试。

用料  

黑鱼片 250克
尖椒 8个
丝瓜 1根
盐 适量
料酒 1勺
蛋清 1个
生粉 1/3勺
白胡椒 2抖
鸡精 1/2勺
蚝油 1/2勺

【可以喝汤的】烧椒水煮鱼的做法  

  1. 尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第2张

  2. 辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第3张

  3. 丝瓜洗净，去皮。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第4张

  4. 丝瓜切成长条状

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第5张

  5. 鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第6张

  6. 尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第7张

  7. 切成辣椒碎。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第8张

  8. 锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第9张

  9. 放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第10张

  10. 丝瓜稍稍变软即可。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第11张

  11. 盛出备用

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第12张

  12. 锅中余汤烧开，滑入鱼片

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第13张

  13. 不要翻炒，待鱼片变色，有锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第14张

  14. 将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第15张

  15. 放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第16张

  16. 锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第17张

  17. 好吃的烧椒水煮鱼片做好了，开吃啦！

    「可以喝汤的」烧椒水煮鱼的做法步骤图 第18张
Tags：喝汤 烧椒 水煮鱼
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