北方的老公特别好这口…有这道菜别的都不爱吃了。这个方子最大的好处就是汤是可以喝的！不会那么辣！比现成的料包来说可能没那么香~但是自己调味的不会太辣汤也很下饭哦~
用料
| 腌鱼调料 | ： |
| 脆鱼 | 一块片薄片 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 煮鱼的调味料 | ： |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 大葱 | 4段 |
| 青蒜 | 4段 |
| 青藤椒 | 一小把 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 自制剁椒 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蔬菜 | ： |
| 黄豆芽 | |
| 黄瓜 | |
| 金针菇 | |
| 木耳 | |
| 莲藕 |
汤也可以喝的水煮鱼的做法
鱼加入料酒，蛋清，胡椒，盐，腌制
葱，姜，蒜先放入锅内爆香，然后放入干辣椒，花椒，青藤椒，再放入郫县豆瓣酱，油泼辣子，香油，花椒油，辣椒粉，炒一会儿加入开水，加入蚝油调味
加入鱼…这里要注意，鱼一块一块放进去后不要动，煮开了稍微搅动让它不要粘锅。这样有效避免了汤会浑浊这件事。鱼煮熟后可以把肉先夹到碗底…黄瓜可以不用煮，然后放自己喜欢的蔬菜煮熟后倒出
香菜和芝麻，自制五香粉，孜然粉放面上，泼油！出锅了~~~
所有调料集合一下…调料一定要下够…才够香~
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