所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,讲究吃公不吃母,吃膏不吃黄,上市时间一般在农历六月。在膏满黄肥的大闸蟹登场之前,率先嘬上一口鲜掉眉毛的六月黄,再配上几颗冰镇杨梅烧,实在是三伏天的满足啊~
用料
肉 | 200g |
酱油 | 少许 |
姜 | 5片 |
六月黄螃蟹 | 4只 |
毛豆仔 | 100g |
毛豆仔肉糜咸蒸六月黄的做法
零厨艺菜谱
上锅蒸后断火须再焖2分钟
小贴士
土猪肉10元剁成末,加姜末少许混合,酱油稍微多一点,铺在盘底。4只螃蟹28元,对切开,戳在肉末上。最后洒上一把毛豆仔2元。水烧开后蒸18分钟。方法简单,味道鲜美,价格美丽。