小青柑荞麦冷蘸面

用料  

小青柑荞麦冷蘸面的做法  

1. 烧水煮荞麦面，在烧水的时候准备蘸汁

2. 将小青柑对半切开，将汁挤到碗里。挤完后，用勺子将核捞出来扔掉。
   加入日式浓缩高汤和酱油（我习惯2：1的比例，如果想要咸一些可以增加酱油的量），然后再加入适量凉水稀释。

3. 蘸汁可以放些白胡椒调味，也可以加些蒜、葱、香菜。
   我也会顺带烫一些蔬菜和虾仁。这个蘸汁也很适合和海鲜类的搭配。

4. 煮好的荞麦面沥水摊开，放凉至室温。
   然后就可以开吃啦！小青柑的酸里带一些清香，很适合夏天开胃哦