吃腻了干烧鲳鱼,就换个烧法解解馋。由于疫情大家闷在家里不都在创造发明做厨子嘛。各位试试看,味道很不错。特别是年糕,简直比鱼还好吃。
用料
鲳鱼 | 一条 |
黑虎虾 | 随意几只 |
年糕 | 按个人喜欢添加 |
葱姜蒜 | 葱姜蒜适量 |
食用油 | 一勺 |
猪油 | 一勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鲳鱼黑虎虾煮年糕的做法
锅内放少许油烧热,放入姜蒜片,洗净的鲳鱼,两面各剪一分钟。这样口感比较鲜嫩。
放一小勺猪油提香
放入料酒,生抽,蚝油,葱,白胡椒粉,糖,一小碗水。加盖焖煮8分钟左右,中间翻面一次。
放入大虾,年糕,加盖煮两三分钟。年糕变软,大虾变红即可。
出锅,非常鲜美。
小贴士
鱼一定要新鲜,不新鲜的鱼不建议这个做法。
锅子一定要烧热烧烫再放鱼煎,不然鱼皮会粘掉。