过年吃的素馅饺子,合菜就是许多菜合在一起,颜色美丽,取和和美美之意。
用料
合菜素馅的做法
豆芽焯水,去除豆腥味。所有的食材切碎,鸡蛋炒碎。香干可以买现成的,也可以自己用老豆腐煎。
加入生抽,蚝油,鸡精,花椒粉,胡椒粉,适量葱姜末拌匀。加入料油,色拉油,香油拌匀。最后加入盐调味,一定要最后放盐。