炸花生米心得

用料  

炸花生米心得的做法  

1. 第一次炸花生米总得去尝尝看看是不是酥脆了，后来会看颜色了，没有像其他高手那样听到噼里啪啦的声音，因为我害怕一直大火花生米会糊，

2. 所以就热锅油倒进去略等两分钟就开始放花生米，然后随着油温的升高一点点小火，然后开始中小火炸，自己看着花生米感觉差不多拿出来，然后凉三两分钟，小火进行复炸，上次炸花生米有点发白的颜色，复炸花生米有点褐色的就赶紧捞出，不然在挺一小会花生米就会糊了

3. 再说裹糖以后真的要用超级大的盘子，或者锡纸，主要不管你用什么就是让花生米别粘在地下容器，然后能够平铺，这样才能在花生米凉以前快速分开花生米，让它颗粒装分开，而不是有的成坨，有的皮拽脱落了

小贴士

不管是直接炸熟还是复炸，甚至可以说炒，你感觉略欠一点火候时候那时候正事关火的好时候。不然你觉得正好在关火，在从找器皿到装出来的过程，花生米就过火了，糊味道