用料
酸菜 | 克 |
五花肉 | 克 |
蒜 | 四大瓣 |
盐 | |
花椒,胡椒粒,八角 | 包一小包(不介意吃到他们的可以直接投入) |
姜片 | 三厚片 |
酱油 | 三勺 |
血肠 | |
荤油(可放可不放) | 两勺 |
豆油 |
酸菜五花肉血肠的做法
酸菜切丝儿泡水。血肠切大块。肥五花肉切片。生姜切片。备用。
锅内,热油。肥五花肉下入锅里。煸炒出油减轻五花肉的肥腻。
然后倒入蒜头片翻炒出蒜香。
放入大蒜以后,倒入酱油继续炒。加入开水,放入八角花椒胡椒粒做好的料包,炖猪肉。
猪肉炖一会,把酸菜从水中取出,放入炖猪肉的锅里,下面是猪肉,上面是酸菜,最上面放上姜、荤油(荤油就是猪大油,不喜欢吃的可以不加,因为猪肉本身也炒出了很多油脂)。倒入水,继续炖,炖到酸菜变软。
酸菜变软了以后,撒上食盐,抄起我们的大勺子,从下往上把整个酸菜五花肉搅和一下,让盐、肉、酸菜 充分混匀。再炖一小会。
火开大点,把切好的血肠倒在酸菜上,盖上锅盖,血肠迅速全部变成暗红色,说明熟了。(如图所示)
挑出熟透的血肠,把酸菜倒入秤菜锅里,把好吃的血肠摆在表面上。就可以吃了。开了闪光灯😁