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杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.36K
杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图

小时候跟老爸回凤城吃过农村正宗杀猪菜，记忆犹新。老爸的东北菜做的一级棒，我决定把他的手艺全学来

用料  

酸菜 1颗
五花肉 500克
带肉猪大骨 两大块
粉条 1把
血肠 1根
葱 2段
姜 4片
蒜 3瓣
花椒大料 适量
葱花香菜 适量
盐和味精 适量

杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法  

  1. 酸菜，用刀片薄，切丝

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第2张

  2. 洗净备用

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第3张

  3. 五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第4张

  4. 血肠切断，备用

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第5张

  5. 粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第6张

  6. 葱花香菜，切好备用

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第7张

  7. 花椒大料装入过滤盒内，备用

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第8张

  8. 锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第9张

  9. 大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第10张

  10. 浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第11张

  11. 待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第12张

  12. 均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第13张

  13. 加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第14张

  14. 加入适量的盐，最后调味

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第15张

  15. 均匀下入血肠，开大火烧1分钟，

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第16张

  16. 调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第17张

  17. 热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第18张

  18. 吃锅子必备

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第19张

  19. 太香了，简直

    杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法步骤图 第20张

小贴士

切血肠时，左手固定肠头，把着短的一面切，肠皮不折扭

Tags：猪肉 血肠 粉条 杀猪 酸菜
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