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东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5K
东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图

每年冬天家里都腌酸菜，东北人都喜欢吃杀猪菜，小时候家里一杀猪总爱在锅旁围着要肉吃，好回忆！今年的酸菜婆婆腌的特别好，出一个杀猪菜教程！

用料  

五花肉 半斤
酸菜 1棵
血肠 1根
八角 1个
干辣椒 2个（我的是大的）
鸡精 2勺
盐 3勺
酱油 半汤匙
十三香 适量
葱姜蒜 适量

东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法  

  1. 酸菜洗净切丝，再投一遍水，攥干备用，血肠切片备用，葱姜蒜辣椒备好！

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第2张

  2. 锅中冷水，放五花肉（洗干净这样肉汤可以炖菜用），扔里一个八角，我放了一个花椒皮，这是爸爸在山里采的（可以不放）。

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第3张

  3. 煮到没有血丝捞出，切片，汤留着

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第4张

  4. 锅中烧热油（家里要是有猪油就更好了，没有就用肥肉炒，记住油一定要多一些），加入辣椒，葱姜蒜，和部分五花肉炒一下。加入十三香，酱油爆锅！

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第5张

  5. 加入酸菜翻炒5分钟！

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第6张

  6. 将煮肉水加进炒锅中，不够就再加点，加入盐，鸡精大🔥烧开改小火炖！时间嘛就是把汤靠差不多，留一点汤好吃（但是酸菜是越炖越好吃，时间长一点30分钟以上）

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第7张

  7. 出锅前加入血肠，盖锅焖2分钟就行！

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第8张

  8. 好吃的东北炖酸菜就做好啦！

    东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤图 第9张

小贴士

1.酸菜西油，多加油，要是有猪油最好，没有就用肥肉煎一会就出来了！
2.血肠出锅前放
3.酸菜炖时间越久越好吃

Tags：酸菜 血肠 东北杀猪菜 杀猪 五花肉炖酸菜血肠 五花肉 东北
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