印度比尔亚尼菜(Biryani)

很正宗的印度香饭，特地从印度朋友那学来的，写个菜谱帮自己记一下，菜谱写的很简单，大家自行发挥，我也在进一步摸索中！

用料  

印度比尔亚尼菜(Biryani)的做法  

1. 蔬菜和肉：把一下蔬菜切成丁：土豆，胡萝卜，豆角，青椒，菜花，洋葱（多点），西红柿，尖椒等等等，可以随意加其他蔬菜。
   肉：可以用鸡肉或是羊肉

2. 炒香料：锅内放入稍多点油，油7成热时加入孜然粒，干红辣椒，香叶，大料，小豆蔻，桂皮，丁香，炒出香味。

3. 炒蔬菜和肉：炒香后加入洋葱，西红柿，姜蒜末，加入其他的蔬菜和肉，加入香料粉，搅拌均匀炒熟。然后加入酸奶和玫瑰水，太干的话加点水，然后品尝一下，放点盐。

4. 煮印度香米：锅内放入水，加点香叶，孜然粒，大料，一点桂皮，水开后加入印度香米，煮到5成熟，捞出香米。

5. 烤香米饭：在烤盘中放点油，放一层香米，放一层上面炒好的菜，累积2，3层，最上面再放一层香米，用锡纸盖住，350华氏温度烤15-20分钟。香喷喷的印度香饭就出锅了。

小贴士

印度香饭需要的食材很多，大家自行掌握，有些没有的就不用加了，但是香料粉还是很重要的。