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川式油泼辣子面（一人份）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.19W
川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图

留学生的川式生活😄

用料  

面团
面粉 200克
水 适量
盐 1撮
油 1小碟
配菜
鸡蛋 1个
白菜 2-3片
黄瓜 半根
熟肉绍 2勺
底料
生抽 2勺
海鲜酱油/蒸鱼豉油 1勺
陈醋 2勺
白糖 少许
鸡精 少许
黑胡椒粉 少许（不喜欢可不加）
泼料
葱末 1-2根
姜末 5片（薄片）
蒜末 3-4瓣
干辣椒面 3-5勺（根据自己受辣程度添加）
花椒粉 1撮
油 适量

川式油泼辣子面（一人份）的做法  

  1. 配菜切段备用

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第2张

  2. 配菜切段备用

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第3张

  3. 面团材料除油外全部加入大锅中，先搅成絮状再肉面，成团即可，不需要揉光，成团比较软即可。然后盖起来醒半小时。

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第4张

  4. 醒面的时间来准备泼料，葱、姜、蒜按量切末，放入盘中备用……

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第5张

  5. 碗中放入所有底料，以及全部配菜。

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第6张

  6. 🌟注意鸡蛋需要煎熟后放入，蔬菜需要全部焯水后捞出放入底料碗中！😄肉绍是炒熟的，所以可以直接放入......

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第7张

  7. 醒好的面团取出，揉光！醒过的面团比较软，很容易就揉光了……表面刷玉米油（无味油）后，继续静置10分钟左右。接下来取出放松好的面团，分成均匀的小剂子，按扁后擀成牛舌状，中间压一道（随便什么工具都可以，我用的筷子）。如图。

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第8张

  8. 擀好的面，两面抹油放入容器内继续放松，如图......😄

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第9张

  9. 锅中烧水，水开后即可扯面……由于没有手拍照，所以扯面步骤叙述！取一个放松好的面团，双手从中间开始扯开，然后顺着压痕分成两半后，继续扯薄后下锅！待所有面下锅后再煮1-2分钟即可捞出，放入碗中！面上铺上泼料，将油烧冒烟，小心往上浇！

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第10张

  10. 香味四溢，可以享受啦！💪

    川式油泼辣子面（一人份）的做法步骤图 第11张

小贴士

✨蔬菜焯水不要太久！
✨油一定要够烫，我一般是烧冒烟再浇！

Tags：一人份 泼辣 子面 川式
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