大部分酸辣土豆丝都是用醋,可以用西红柿,别有一番风味呢。西红柿加热后蕃茄红素更多,营养更丰富。
用料
土豆 | 1个 |
西红柿 | 一个 |
蒜 | 两瓣 |
青椒 | 半个 |
盐 | 适量 |
花椒油 | 少许 |
西红柿版土豆丝的做法
土豆切丝,入水冲去淀粉,捞出放入盘中,倒去盘底的水。青椒、大蒜切丝,放入盘中。
西红柿切薄片。
锅烧热,放油,油热后倒入土豆丝和青椒,翻炒一下再放少许花椒油。翻炒到土豆变色放入西红柿翻匀,颜色均匀后放盐,出锅。
小贴士
夏季的西红柿便宜味道还好,用西红柿炒的土豆丝有特别的香味,老少通吃。爱吃辣的可以放辣的青椒。一定要放蒜,没有蒜味道区别好大。