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不塌陷 简单好做的空心麻团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.35W
不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图

疫情期间没有外卖的，自己在家动手做

用料  

水磨糯米面： 225克
登粉（小麦淀粉） 25克
白糖 90克
泡打粉 2克
麻团改良剂（可不放） 2克
温水 180克
白芝麻 适量
大豆油（色拉油） 适量
馅料（白糖或豆沙随意自己喜欢的馅都行） 适量

不塌陷 简单好做的空心麻团的做法  

  1. 糯米粉、登粉、白糖、泡打粉、麻团改良剂加入盆里拌匀，加入温水用刮刀和成如上图形Ok醒发5分钟

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第2张

  2. 再用手和成拉丝状态醒至少15分钟以上，要不然接下来揉面会沾手，糯米粉越放越硬就不会黏了。

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第3张

  3. 第三遍揉成不沾手不沾盆

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第4张

  4. 揉成剂条下50克面剂

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第5张

  5. 按扁包馅（随意自己喜欢的馅料）我用的是花生碎+白糖

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第6张

  6. 用虎口封口，在两手心转几下团圆（此视频借用的，一个人无法拿手机拍摄）

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第7张

  7. 团圆后沾芝麻在用手握两下使芝麻粘住

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第8张

  8. 油温150度下麻团开炸，用漏勺勤翻动让其受热均匀

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第9张

  9. 麻团漂浮上来，炸至金黄捞出

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第10张

  10. 外表酥脆内里Q软香甜，开动啦！小伙伴儿们记得来交作业哟！！

    不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤图 第11张

小贴士

因糯米粉吸水性不同，温水不要一次性全倒入，预留适量添加。

Tags：麻团 塌陷
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