不塌陷的麻团

今早自己想吃麻团了，也是礼拜天，就记录一下自己做的过程。

用料  

不塌陷的麻团的做法  

1. 糯米粉+白糖+面粉活成软硬适中的面团，水不能一次加完，要一点一点加面团不能太软了。

2. 放进保鲜袋醒发一刻钟。

3. 醒发好后，分成七份。

4. 放10克到12克豆沙馅包裹住。如果觉得面团太硬，可以手中沾点水再揉揉，只是不能太软。

5. 滚圆，表面稍微喷洒点水，沾上芝麻。

6. 裹好芝麻，揉一揉，让芝麻更牢固一些。

7. 锅中放油，油稍微热一点放入麻球，小火慢慢炸，等起来用笊篱按下几下。（这里没有拍照）好了起锅捞出。

8. 这是炸好的，因为有面粉的原因，不会塌陷。

9. 开吃拉！

小贴士

和面稍微硬点，不能太软，软了虽然好包，可不适合定型。