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清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.46K
清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图

清蒸鱼都是这样操作的，最大限度保留了鱼的鲜味！

除了鲈鱼也可以蒸其他鱼，多宝鱼、金昌鱼等等

用料  

鲈鱼 1条
葱 2根
姜 5片
盐 1勺
酱油 1.5勺
料酒 1勺

清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法  

  1. 肚子里面用刀划开，可以看到鱼脊骨。

    菜市场杀鱼有的只去鱼肚子的脏东西，切开内脏的地方洗干净，那里最腥。把水份擦干

    斜划几刀，抹上半小勺盐＋适量料酒，肚子也要抹。腌制会

    清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图 第2张

  2. 放上葱段＋姜片，肚子里面也要

    烧一锅开水，等水沸腾后 放上鱼🐠 可以立起来放，更美观。

    👏盖上锅盖，大火 蒸8分钟即可(大一点的鱼可以蒸10分钟)

    清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图 第3张

  3. 取1碗，调制酱汁

    放入1.5勺酱油，1勺料酒，搅拌均匀

    清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图 第4张

  4. 去掉蒸熟的葱姜，倒掉盘里的蒸水(也可不倒掉)

    另外放一些姜丝和葱段(可放些辣椒，香菜)
    淋上酱汁

    热油锅，放3勺油，烧至冒烟 油温要高。迅速往鱼身上淋油

    清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图 第5张

  5. 开吃！鲜美

    清蒸鲈鱼/多宝鱼… 海鲜原汁原味的做法步骤图 第6张

小贴士

👏👏必须用活鱼

Tags：鲈鱼 海鲜 清蒸 原汁原味 多宝鱼
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