吃过鲜芋仙吗?是不是里面的芋圆特别Q弹?那就用小美做起来吧……超级简单哦……
用料
芋头(蒸熟) | 350g |
地瓜粉(树薯淀粉) | 350g |
细砂糖 | 70克 |
紫薯 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
红薯 | 适量 |
芋圆(地瓜粉、树薯淀粉版)的做法
芋头南瓜紫薯去皮切块,事先蒸熟…
我用的是这种地瓜粉…
好吧,看一下背面说明…也是树薯淀粉…
趁热将芋头和细砂糖放入主锅,10秒-速度6…
打成这样…
加入地瓜粉…揉面模式5分钟…
用手捏一下是否能成团,因为不同品种的芋头含水量不一样,所以,粉的用量要适当调整…
倒出来,使劲揉成光滑的面团…
这样子,手感还不错哦……
分小块搓成长条……切粒,有功夫的话就搓圆,我就直接切成小粒了…
撒上地瓜粉防粘…
暂时不吃的话可以装盒或者装袋急冻…
分袋装随吃随取啊……
也可以做成其他口味的,紫薯、南瓜、红薯等等,就是用相应的食材代替芋头,比例差不多,但是需要注意的是,南瓜含水量大,所以做南瓜口味的时候掺一些糯米粉进去,紫薯红薯含水量小,地瓜粉就要相应减少哦,总之就是揉成面团的状态是有弹性不粘手,有一点点粘也不怕就用一些地瓜粉防粘哦……
煮的时间要长一些,水多一些,要煮透煮软哦……
小贴士
煮芋圆的时候,水多一些煮才好,一定要水开放进去,我水开煮了10分钟,圆子膨胀浮起来就好了……吃的时候可以加任何你喜欢的汤汁,椰奶,红豆沙汁,藕汁,奶茶,红糖水,或者搭配蜜红豆,黄桃等等等等,都是很好吃哒!