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自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.26W
自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤图

用料  

红薯淀粉 10克
豌豆淀粉 50克
水 750克

自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法  

  1. 用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉，浸泡半个小时

    自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤图 第2张

  2. 550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白，（不能烧开，太烫的水一定会失败，把握不好宁愿温度低一点）冒大泡倒出冷却就好啦

  3. 千万不要放冰箱，会加速淀粉老化，很容易断掉

Tags：川味 凉粉 淀粉 红薯 豌豆
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