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简易葱油饼（可以冷冻面团）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.97W
简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图

最近要尽快用完家里的面粉。想着法子消耗面粉。因为我想换面粉了。换一款吐司粉，专心做吐司。

喜欢吃软一点的饼，可以将水量稍增多一点点。或者用鸡蛋液替换水量。

用料  

高粉 350
低粉 250
白砂糖 35
35度水 360
干酵母 5
软化黄油 30（可省略）
葱花 适量
花生油 适量
盐 适量

简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法  

  1. 所有粉类与白砂糖混匀。将温水与干酵母搅拌匀，静置5分钟。将酵母水一边倒入粉类里边搅拌成絮状，再揉成团。之后再揉入软化黄油。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第2张

  2. 用手掌根部将面团揉搓成表面光滑。再静置20分钟。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第3张

  3. 切葱花。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第4张

  4. 将静置好的面团分割成60g一个，滚圆，静置20分钟。面团表面盖上包面纸。静置这步不能省，是为了松弛好的面团能在下一步擀得更薄不回缩。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第5张

  5. 在硅胶垫上抹上一点油防粘，将面团擀得尽量薄尽量大。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第6张

  6. 面团上抹上花生油、撒上食盐和葱花。按“风琴”的折叠法一层层从上往下折叠，让起褶子，最后成长条。将长条拎几圈成麻花状。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第7张

  7. 将面团以一端往外盘，收尾压中心处。再静置20分钟。静置也是为了下一步擀薄不回缩。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第8张

  8. 将面团放在抹了油的硅胶垫上，上面再盖上一张厚油纸。如果没有厚油纸的用保鲜膜也可以。用擀面杖隔着厚油纸擀薄擀圆。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第9张

  9. 将所有擀好的面饼一张叠放一张。包好保鲜膜。放在冷冻保存，只要想吃了就取出解冻即可煎了。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第10张

  10. 也可以再让酵母工作一下，在30度的环境里发酵30分钟，之后再煎。面饼用不粘锅，小火煎熟就行了。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第11张

  11. 刚出锅热热的时候就被消灭了几张。

    简易葱油饼（可以冷冻面团）的做法步骤图 第12张
Tags：葱油饼 面团 冷冻 简易
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