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一款可以冷冻的面团

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.04W
一款可以冷冻的面团的做法步骤图

用料  

高筋面粉 300克
盐 6克
新鲜酵母 10克 3.5g（干酵母）
细砂糖 35克
蛋黄液 30克
全蛋液 90克
室温黄油 120克
冰牛奶 105克

一款可以冷冻的面团的做法  

  1. 仔细看1-10的步骤，这款是高油比列的面包非常香哦，需要注意的是，黄油和糖后面，糖在第二步骤就加了，黄油在建立9分面筋后加，最重要的一点是要注意面温控制在23度以下哦！所以我把所有材料包括杯体一起放进冰箱，揉面不熟悉的伙伴们可以参考格格揉小餐包的模式，之所以说它是可以冷冻的面团它必须满足3个条件，高糖高油新鲜酵母！

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第2张

  2. 我加入椰蓉

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第3张

  3. 奶酪和披萨酱

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第4张

  4. 先卷成圆棍，然后再卷圆形

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第5张

  5. 比较随意的一个造型

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第6张

  6. 二发后的状态

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第7张

  7. 这样的非常松软

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第8张

  8. 松软

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第9张

  9. 160度15分钟左右，结果我不小心165多了2分钟才有点焦的感觉，面皮有点黑

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第10张

  10. 反面很松软的

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第11张

  11. 这是第二天还很软

    一款可以冷冻的面团的做法步骤图 第12张
Tags：面团 冷冻
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