![凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃]( "凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃")
在书香门第吃的这道菜，很喜欢，朋友也很喜欢，试着做了一下，很成功！
用料
| 核桃 | 五个 |
| 四角豆 | 七个 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 姜 | 五片 |
| 青麻椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 苹果醋或米醋 | 适量 |
| 牛肉粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
凉拌四角豆核桃仁的做法
水烧开，把核桃仁（我用的的是青核桃仁）焯一下，大约数10个数，控水！四角豆去丝洗干切小段，锅换水再烧开放盐，油和面碱（就是粒的那种），把切好的四角豆焯20秒（我数了30个数），捞出过凉水！四角豆好绿啊！核桃仁和四角豆控水待用！
![凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调料洗一下
![凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放油比炒菜时少一点，油热先把麻椒大料香叶这些放到锅里，小火出香味放蒜片和姜片，最后放辣椒，上面这个程度就关火，稍微凉一下！我是除了辣椒其他的八角等都捞出去了，只留油，料油就做好了！把控好水核桃仁和四角豆放入醋白糖盐牛肉粉，搅拌均匀！最后把凉好的料油倒进去，把油炸的辣椒可以放里面！好了！可以上桌了！
![凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌四角豆核桃仁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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