冬瓜，在《随息居饮食谱》里说是百无禁忌，虽然袪湿但不伤阴。但冬瓜味淡，放过多的油或盐烹制都会失去冬瓜的本意。这个菜是儿子生病时偶尔做的，没想到又快手又好吃。
用料
冬瓜蒸咸蛋的做法
冬瓜去皮去籽切片，放盘内。
咸蛋随意切小块放在冬瓜上，用小勺挖也行。
放到高压锅隔水蒸三五分钟左右，放气取出。
撒上香菜末，拌一下。好了，吃吧。
小贴士
出锅后根据咸鸭蛋的咸度确定是否加盐，一般不用。
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