用料
茄汁藕夹的做法
买来的食材先预处理，肉切碎成肉沫。肉沫放入姜丁、老抽、生抽和盐搅拌好。芹菜摘叶切段，藕去皮后切片，注意切片时第一刀不切断，第二刀切断。
切好的藕夹开始塞肉，塞好后用面糊裹着炸一遍。
用一小碗放入些许盐、糖和蕃茄汁，兑水搅拌。起锅倒油，油热倒入芹菜段，炒软再放入藕夹，接着倒入调好的调料，小火闷三至五分钟，放盐尝味，合适就可以盛起来了。
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