牙尖嘴利肉没几口
挑大个儿的买
用料
| 安康鱼 | 1-2条 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 大蒜叶子 | 几根 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鱼露 | 选配 |
酱炖安康鱼的做法
1.嘴巴灌水让它吐干净
2.处理膛内，留下肝
据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化
鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来
3.去皮去腮去眼
re.去眼因为害怕
去皮因为太丑
皮比较韧，多炖一会也入味的
4.去皮以后很尴尬
5.连着牙齿剪掉嘴巴
口腔内也有4处牙齿需剪掉
6.切块，冷水下锅，加姜片料酒
肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖
7.水开后去浮沫
鱼块捞出沥水待用
8.姜蒜下锅
9.加鱼翻炒片刻
加入黄豆酱，盐，糖
有鱼露也可加一点
10.继续加入大蒜叶子和红辣椒
加水翻拌加盖焖煮3分钟
大蒜叶子熟了即可
11.只放了半根红辣椒一点不刺激
小贴士
1.戴手套
2.结构比常规鱼复杂
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