复刻西贝的黄米凉糕

疫情宅家，化身厨房小达人，准备复刻西贝的黄米凉糕，家中没有大黄米，所以用了小黄米，粘性没有大黄米好，大家做最好还是使用大黄米，不过方法还是没有问题的，大家可以一起做起来。

用料  

复刻西贝的黄米凉糕的做法  

1. 小米提前一晚浸泡。

2. 浸泡后的小米，沥干水分，在加入清水。

3. 糯米粉，澄粉加水拌匀盖上保鲜膜。

4. 小米，麻薯面糊一家红薯放入蒸箱一起蒸熟约20-30分钟。

5. 蒸好的小米加入红薯泥，切碎的蔓越莓，细砂糖拌匀。

6. 取一般拌好的料放入模具，整形好。

7. 在加上蒸好的麻薯。

8. 放上剩下的小米馅，冰箱冷藏。

9. 切块。

10. 成品。

11. 成品。