偶尔也要炖个肉解解馋，因为我是食肉动物--香菇炖牛肉！翻菜谱找到了这个方子,觉得干香菇的味道很重加上牛肉应该很好吃,于是赶紧下楼菜市场买了牛肉,但是没有干香菇,又不想用鲜香菇代替,因为味道肯定会清淡许多,又转战超市买了一袋干香菇,想说做顿饭真的不容易啊,这一趟一趟的~~~最后证明没用鲜香菇代替是对的,这道菜主要就是干香菇提味了我是食肉动物--香菇炖牛肉
用料
| 牛肉 | 1斤 |
| 干香菇 | 15个 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
我是食肉动物--香菇炖牛肉的做法
牛肉洗净切块,放沸水中煮熟去掉血水,控干备用.干香菇泡水,泡发即可
锅中放油,放入葱姜蒜末,爆香,放入牛肉,炒变色,倒入水,要莫过牛肉,加盖炖15分钟左右
打开盖子,放入调料,生抽,老抽,料酒,糖,和干香菇,加盖继续炖30分钟左右
最后大火收汁,加入盐,鸡精调味即可
步骤图
小贴士
我用的是铸铁锅,所以水不用放太多,如果用其他锅适当的添加水,别煮干了,如果喜欢牛肉比较烂的,可以适当增加炖的时间1个小时以上最好
烹饪屋
